鶏胸肉、豆苗、大根おろしを使ったこのサラダは、さっぱりとした味わいでありながら栄養満点、食べ応えもある一品です。鶏胸肉のヘルシーなたんぱく質と、豆苗のシャキシャキした食感、大根おろしのさわやかさが組み合わさり、ポン酢の酸味と甘味が全体を引き締めます。忙しい日の夕食やランチ、夏場の暑い日に特におすすめの一品です。
【鶏胸肉と豆苗の大根おろしポン酢サラダ レシピ（4人前）】
材料
- 鶏胸肉：2枚（約400g）
- 豆苗：1パック
- 大根：中1本
- ポン酢：大さじ4
- サラダ油：適量
- 塩・こしょう：少々
- お好みで一味唐辛子：少々
作り方
- 鶏胸肉の下処理：
- 鶏胸肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけます。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏胸肉を中火でじっくりと両面に焼き色がつくまで焼きます。焼き上がったら取り出し、冷ましておきます。
- 豆苗の準備：
- 豆苗は根元を切り落とし、3〜4cmの長さにカットします。サッと水で洗い、水気をしっかり切っておきます。
- 大根おろしを作る：
- 大根を皮をむき、細かくおろします。水気が多い場合は、軽く絞ってから使用します。
- サラダを組み立てる：
- 冷ましておいた鶏胸肉をさらに細かく手で裂き、豆苗、大根おろしとともに大きなボウルに入れます。
- ポン酢を全体に回し入れ、軽く和えてから皿に盛り付けます。
- 仕上げ：
- 仕上げに、お好みで一味唐辛子を振りかけます。これにより、風味が増し、ピリッとしたアクセントが加わります。
コツ&ポイント
- 鶏胸肉は、焼く際にはじっくりと中火で焼き、ジューシーさを保つことがポイントです。また、冷ましてから裂くことで、食感がよくなります。
- 大根おろしは、サラダにさわやかさと爽やかな辛味を加える役割があります。大根おろしの量は、お好みに応じて調整してください。
- ポン酢は市販のものを使用しても良いですし、お好みで自家製のポン酢を作るのもおすすめです。レモンやライムの果汁を加えることで、さらにフレッシュな味わいに仕上がります。また、ポン酢に少し醤油やみりんを加えると、深みのある味わいになります。
- 豆苗は、サラダにボリュームと栄養を加えるだけでなく、鮮やかな緑色で見た目にも美しいアクセントを与えます。豆苗を加えることで、食感の違いを楽しむことができます。
- このサラダは、鶏胸肉、豆苗、大根おろしのシンプルな組み合わせですが、それぞれの素材の味わいがしっかり感じられ、ポン酢でさっぱりと仕上げることで、バランスの良い一品になります。暑い日には特に、そのさっぱりとした味わいが食欲をそそります。
- 仕上げに振りかける一味唐辛子は、辛味の好みに応じて加減してください。辛味が苦手な方は省いても、ポン酢の酸味と大根おろしの爽やかさだけで十分に美味しいサラダが楽しめます。
まとめ
鶏胸肉、豆苗、大根おろしの和風サラダは、簡単に作れて栄養満点、しかもさっぱりとした味わいが魅力の一品です。夏の暑い日はもちろん、一年中お楽しみいただけるこのサラダは、日々の食事に彩りと爽やかな風味を加えてくれます。また、このレシピは基本的にヘルシーなので、ダイエット中の方や、健康を意識している方にも
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