豚コマの塩レモン炒めは、さっぱりとした味わいでありながら豚肉の旨味をしっかり感じられる料理です。レモンの爽やかな酸味と塩のシンプルな味付けが、豚コマ肉の風味を引き立てます。このレシピは、夏場の暑い時期にぴったりの一品ですが、年間を通して軽い食事やサイドディッシュとして楽しめます。
【豚コマの塩レモン炒め レシピ（4人前）】
材料
- 豚コマ肉：400g
- レモン：1個
- 塩：小さじ1/2（調整可）
- 黒コショウ：適量
- オリーブオイル：大さじ2
- にんにく：1片（みじん切り）
- 野菜（ピーマン、にんじん、玉ねぎなどお好みで）：合計200g程度
作り方
- 下準備：
- 豚コマ肉は一口大に切ります。レモンは半分に切り、一方は絞ってジュースを取り、もう一方は薄切りにします。
- 野菜は食べやすい大きさに切ります。
- 肉を炒める：
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りが出たら豚コマ肉を加えます。中火で肉に焼き色がつくまで炒めます。
- 野菜を加える：
- 豚肉に焼き色がついたら、切った野菜を加え、野菜がしんなりするまで一緒に炒めます。
- 味付け：
- フライパンに塩、黒コショウを振り、レモンのジュースを全体に回し入れます。よく混ぜながら、さらに炒め合わせます。
- 仕上げ：
- 火を止める直前にレモンの薄切りを加え、軽く炒め合わせたら完成です。お皿に盛り付け、お好みで追加のレモンを添えます。
コツ＆ポイント
- 豚コマ肉は、炒めすぎると硬くなる可能性があるので、中火で手早く炒めるのがポイントです。
- レモンのジュースは、炒め物に酸味と爽やかさを加え、味に深みを与えます。レモンの薄切りは、見た目にも美しく、香りを楽しむために加えます。
- 野菜は、色鮮やかなものを選ぶと、料理が華やかになります。また、野菜によって炒める時間を調整し、食感の違いを楽しむと良いでしょう。
まとめ
豚コマの塩レモン炒めは、シンプルながらも満足感の高い一皿です。レモンの清涼感あふれる酸味が豚肉のジューシーさを引き立て、食欲をそそります。このレシピは、暑い夏の日にさっぱりとした食事を楽しみたい時や、普段の食卓にちょっとした変化を加えたい時にもぴったりです。また、レモンの酸味は、脂っこさを感じさせずに豚肉の味わいを楽しむことができるため、健康的な食事を心がけている方にもおすすめできます。
野菜の種類や量は、お好みや手元にあるもので調整することができるので、冷蔵庫の中の余り野菜を利用するのにも最適です。このレシピを基に、自分の好みに合わせてアレンジを加えてみてください。豚コマの塩レモン炒めを作って、レモンの爽やかな香りと味わいを存分に楽しんでみてはいかがでしょうか。
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