豚コマとキムチの炒め物は、ピリッとしたキムチの辛味と豚肉の旨味が絶妙にマッチした、食欲をそそる料理です。キムチは発酵食品として知られ、健康にも良いとされています。この料理は、ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみとしてもぴったりです。簡単にできるので、忙しい日の夕食や、休日のランチにもおすすめします。
【豚コマとキムチの炒め物 レシピ（4人前）】
材料
- 豚コマ肉：400g
- キムチ：200g（好みで量は調整可）
- 玉ねぎ：1個（スライス）
- にんにく：1片（みじん切り）
- ゴマ油：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま：少々（仕上げ用）
- 青ねぎ：適量（小口切り、仕上げ用）
作り方
- 下準備：
- 豚コマ肉は食べやすい大きさに切り、キムチは大きい場合は適当な大きさに切ります。
- 豚肉を炒める：
- フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを香りが立つまで炒めます。そこに豚コマ肉を加え、色が変わるまで中火で炒めます。
- キムチと玉ねぎを加える：
- 豚肉に火が通ったら、キムチとスライスした玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで炒め合わせます。
- 味付け：
- 酒、醤油、砂糖を加えて味を調え、全体によく絡めながら炒めます。
- 仕上げ：
- 火を止める直前に、ごまと青ねぎを振りかけて完成です。
コツ＆ポイント
- 豚コマ肉は炒めすぎると硬くなりがちです。肉に火が通ったらすぐに次の工程に移りましょう。
- キムチから既に味が出ますので、味付けは控えめから始め、味見をしながら最終的な調整をするのがポイントです。
- ごまと青ねぎは、風味を加えるだけでなく、彩りも良くなりますので、仕上げにふんだんに使ってください。
まとめ
豚コマとキムチの炒め物は、手軽に作れるうえに満足感の高い一品です。辛味が好きな方は、キムチの量を増やすことで、よりピリッとした味わいを楽しむことができます。日常の食事にはもちろん、友人や家族との集まりの際の一品としても喜ばれるでしょう。この簡単で美味しいレシピで、辛さと豚肉の旨味が融合した、特別な食卓を演出してみてはいかがでしょうか。辛味と豚のジューシーさが組み合わさることで、食欲をそそる一皿になります。また、キムチは発酵食品であり、健康にも良いとされていますので、美味しさと健康の両方を求める方にもおすすめの料理です。ぜひ、このレシピを参考に、豚コマとキムチの絶妙なハーモニーをご家庭でお楽しみください。
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