豚コマ肉は、その手頃な価格と使いやすさで、日常の料理に最適な食材です。今回ご紹介する「豚コマのガーリックソテー」は、忙しい日でも手軽に作れて、ご飯が進むこと間違いなしの一品。豚肉の旨味とガーリックの風味が絶妙にマッチした、シンプルながらも満足度の高い料理です。
【豚コマのガーリックソテー レシピ（4人前）】
材料
- 豚コマ肉：400g
- ガーリック（みじん切り）：4片
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- サラダ油：大さじ2
- 塩、黒こしょう：各少々
- お好みで青ネギやセリ：適量（仕上げ用）
作り方
- 下準備：
- 豚コマ肉は一口大に切り、軽く塩と黒こしょうで下味をつけておきます。
- ガーリックは皮を剥き、みじん切りにします。
- 炒める：
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、みじん切りのガーリックを炒め、香りが立ってきたら豚コマ肉を加えます。
- 豚肉がほぼ白くなるまで炒めたら、醤油とみりんを加えてさらに炒め合わせます。
- 仕上げ：
- 豚肉に火が通り、ソースが少し煮詰まってきたら、味を見て塩や黒こしょうで調整します。
- 最後にお好みで青ネギやセリなどの香りの良いハーブを散らして完成です。
コツ＆ポイント
- 豚コマ肉は、炒め過ぎると固くなってしまうので、中火でさっと炒めるのがポイントです。
- ガーリックは焦げやすいので、色が変わり始めたらすぐに豚肉を加えることが大切です。
- 醤油とみりんの比率は、お好みで調整してください。甘めがお好みならみりんの量を増やし、さっぱりとした味わいが好きなら醤油の比率を高めにしてください。
まとめ
「豚コマのガーリックソテー」は、豚肉のジューシーさとガーリックの風味が食欲をそそる一品です。簡単に作れるので、忙しい日の夕食や急な来客時のメニューとしても重宝します。このレシピを基に、様々なアレンジを加えて、自分だけの特別な一皿を作ってみてください。
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