豚コマ肉を使用した「生姜焼き」は、日本の家庭料理の定番です。生姜の風味が効いた甘辛いタレが豚肉の旨味を引き立て、食欲をそそります。簡単に作れるこのレシピは、ごはんのおかずに最適で、忙しい日の夕食やお弁当のおかずにもぴったりです。
【豚コマの生姜焼き レシピ（4人前）】
材料
- 豚コマ肉：400g
- おろし生姜：大さじ1
- 醤油：大さじ3
- みりん：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- サラダ油：適量
- 青ネギ（小口切り）：適量（仕上げ用）
作り方
- タレを作る：
- ボウルに醤油、みりん、砂糖、おろし生姜を入れてよく混ぜ合わせます。このタレで豚コマ肉をマリネすることもできますが、時間がない場合は直接フライパンで調味してもOKです。
- 豚肉を炒める：
- フライパンにサラダ油を熱し、豚コマ肉を中火で炒めます。肉の色が変わってきたら、1で作ったタレを加えます。
- 煮詰める：
- タレが肉によく絡み、少し煮詰まってきたら、火を止めます。このとき、タレが多すぎず、肉に程よく絡む程度に調整してください。
- 仕上げ：
- 盛り付けた豚肉の上に、お好みで青ネギを散らして完成です。
コツ＆ポイント
- 豚コマ肉は脂身と赤身のバランスが良く、この料理に適しています。肉の厚さが均一になるように切ると、火の通りが均等になります。
- 生姜の量はお好みで調整してください。生姜が効いていると食欲を増進させる効果があります。
- タレで炒める際は、強火で煮詰めすぎないように注意しましょう。タレが焦げると苦味が出ることがあります。
まとめ
「豚コマの生姜焼き」は、シンプルな材料と調理法でありながら、ごはんとの相性抜群の一品です。このレシピをマスターすれば、いつでも手軽に美味しい食事を用意することができます。家族の健康を考え、栄養バランスの良いメニューを心がける際にも、豚コマの生姜焼きは大いに役立つでしょう。
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