豚コマ肉を使った「ピリ辛キムチ炒め」は、キムチの酸味と辛味が豚肉の旨味を引き立てる、簡単で美味しい韓国風料理です。この一皿は、ごはんのおかずにぴったりで、作り方も非常にシンプルです。忙しい日の夕食や、ちょっとしたおつまみにもおすすめのレシピです。
【豚コマのピリ辛キムチ炒め レシピ（4人前）】
材料
- 豚コマ肉：400g
- キムチ：200g
- キムチの汁：大さじ2
- にんにく（みじん切り）：1片
- ごま油：大さじ2
- 酒：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま：適量（仕上げ用）
- 青ネギ（小口切り）：適量（仕上げ用）
作り方
- 下準備：
- 豚コマ肉は一口大に切ります。キムチは食べやすい大きさにカットします。
- 炒める：
- フライパンにごま油を中火で熱し、みじん切りのにんにくを炒め、香りが出たら豚コマ肉を加えて炒めます。豚肉の色が変わってきたら、キムチとキムチの汁を加え、さらに炒め合わせます。
- 調味：
- 酒、しょうゆ、砂糖を加えて全体によく絡めながら炒め、味を整えます。
- 仕上げ：
- 火を止める直前に青ネギを加え、ごまを散らして完成です。
コツ＆ポイント
- キムチは辛さや酸味に個体差があるため、炒める前に味を見て、辛さや酸味を調整してください。
- 豚コマ肉は炒め過ぎると固くなってしまうので、色が変わり始めたらすぐにキムチを加えてください。
- 仕上げに青ネギを加えることで、色鮮やかさと香りが増します。また、ごまを散らすことで、風味と食感のアクセントが加わります。
まとめ
「豚コマのピリ辛キムチ炒め」は、豚肉とキムチの絶妙な組み合わせが楽しめる料理で、手軽に作れるのに満足感が高いのが魅力です。ピリ辛でごはんがすすむ味わいは、家族みんなで楽しめること間違いなし。このレシピを試して、日々の食卓に韓国風の風味を加えてみてはいかがでしょうか。
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