豚コマのピーナッツソース炒めは、ナッツの香ばしさと豚肉の旨みが絶妙にマッチしたアジアンテイストあふれる一品です。ピーナッツバターを使った濃厚なソースが、シンプルな豚コマ肉を格別の味わいに変えてくれます。この料理は、ご飯によく合うのはもちろん、ビールやワインなどのお酒のお供にも最適です。忙しい日の夕食や週末の特別な食事に、ぜひ試してみてください。
【豚コマのピーナッツソース炒め レシピ（4人前）】
材料
- 豚コマ肉：400g
- 玉ねぎ：1個（みじん切り）
- ピーマン：2個（細切り）
- ニンジン：1本（細切り）
- サラダ油：大さじ2
- 塩・コショウ：少々
ピーナッツソースの材料
- ピーナッツバター：大さじ3
- 醤油：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酢：大さじ1
- 水：大さじ2〜3（ソースの濃度に応じて調整）
- にんにく（みじん切り）：1片
- 生姜（みじん切り）：1片分
作り方
- ピーナッツソースを作る：
- ボウルにピーナッツバターを入れ、醤油、砂糖、みりん、酢、水を加えてよく混ぜ合わせます。にんにくと生姜のみじん切りも加え、さらに混ぜておきます。
- 豚肉と野菜を炒める：
- フライパンにサラダ油を熱し、豚コマ肉を中火で炒めます。肉に火が通ったら、玉ねぎ、ピーマン、ニンジンを加え、野菜がしんなりするまで炒めます。
- ピーナッツソースを絡める：
- 炒めた豚肉と野菜にピーナッツソースを加え、全体にソースがよく絡むように炒め合わせます。
- 仕上げ：
- 塩・コショウで味を調えた後、火から下ろします。器に盛り付け、お好みで刻んだ青ねぎや炒りごまをトッピングして完成です。
コツ＆ポイント
- ピーナッツバターは無糖タイプのものを使用すると、料理の味を自由に調整できます。糖分が含まれているものを使用する場合は、砂糖の量を減らしてください。
- ソースは炒める前にしっかりと混ぜ合わせておくことで、豚肉と野菜にムラなく絡めることができます。
- 野菜はカリカリの食感を残す程度に炒めると、食感のアクセントとして楽しめます。特にピーマンやニンジンは、色鮮やかで見た目にも美しく仕上がります。
- ソースがフライパンの熱であまりにも濃くなりすぎた場合は、少量の水または鶏ガラスープで調整してください。これにより、ソースの濃度を好みに合わせることができます。
- ピーナッツソースの甘みと香りは、豚肉の旨味を引き立てるため、ソースの味が豚肉や野菜によく染み込むようにしっかりと炒め合わせることが大切です。
まとめ
豚コマのピーナッツソース炒めは、普段の食卓に新しい風を吹き込むアジアンインスパイアされた一品です。ピーナッツバターの濃厚な風味と、新鮮な野菜のシャキシャキ感が、豚肉の旨味と見事に調和します。このレシピは、簡単にできて手軽に楽しめるので、忙しい日でも気軽にアジアンテイストの料理を楽しむことができます。また、この料理は、ビールや白ワインとの相性も良く、お酒のおつまみとしても最適です。ぜひ、豚コマのピーナッツソース炒めを作って、普段とは一味違う食事の時間をお楽しみください。
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