豚コマ肉、豆苗、大根おろしを使った和風サラダは、さっぱりとしていてヘルシーながらも、しっかりとした満足感が得られる一品です。特に暑い季節にぴったりのこのサラダは、簡単に作れて栄養バランスも良いため、日々の食卓に気軽に取り入れることができます。豚コマ肉の旨味、豆苗のシャキシャキ感、大根おろしの爽やかさが絶妙にマッチした、夏にぴったりの料理をご紹介します。
【豚コマ、豆苗、大根おろしの和風サラダ レシピ（4人前）】
材料
- 豚コマ肉：400g
- 豆苗：1パック
- 大根：中1本（おろし用）
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- すりおろしニンニク：小さじ1/2
- サラダ油：適量
- お好みで柚子胡椒：少々
作り方
- 豚コマ肉の下処理：
- 豚コマ肉を適度な大きさにカットし、醤油、みりん、酒、すりおろしニンニクを混ぜ合わせたたれに30分程度漬け込みます。
- 大根おろしの準備：
- 大根を皮をむき、細かくおろします。水気が多い場合は軽く絞ります。
- 豆苗の下処理：
- 豆苗は根元を切り落とし、食べやすい長さにカットします。さっと水で洗い、水気を切っておきます。
- 豚コマ肉を焼く：
- フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ豚コマ肉を中火で焼きます。肉にきれいな焼き色がついたら、裏返し全体に火を通します。
- サラダを組み立てる：
- 大皿に豆苗を敷き詰め、その上に焼いた豚コマ肉を並べます。最後に大根おろしをのせ、お好みで柚子胡椒を少々加えて完成です。
コツ&ポイント
- 豚コマ肉は、事前に漬け込むことで旨味が増し、また焼く際にも味が染みているため、一層美味しくなります。
- 大根おろしは、サラダ全体に爽やかさと軽さを加えます。暑い日には特におすすめのトッピングです。
- 豆苗は、シャキシャキした食感が楽しめるだけでなく、ビタミンやミネラルも豊富に含まれています。サラダのボリューム感を出すためにも、たっぷりと使用しましょう。
- 柚子胡椒を加えることで、ピリッとした辛味と柚子の香りが加わり、さらに味わい深いサラダに仕上がります。辛さはお好みで調整してください。柚子胡椒がない場合は、レモンの皮のすりおろしや少量の酢を加えても、爽やかな風味をプラスすることができます。
- 豚コマ肉を焼く際は、フライパンに肉がくっつかないようにサラダ油を適量使い、中火でじっくりと焼き色をつけることがポイントです。焼き過ぎに注意しながら、肉の中心までしっかり火を通しましょう。
- このサラダは、焼きたての豚コマ肉を使うことで、温かい具材と冷たい大根おろしが絶妙にマッチします。ただし、夏場などで冷たい料理として提供したい場合は、肉をあらかじめ冷ましてからサラダに加えても良いでしょう。
まとめ
豚コマ、豆苗、大根おろしの和風サラダは、シンプルながらもバランスの取れた一品です。準備が簡単でありながら、味わいは豊かで、夏場の暑い日にぴったりのさっぱりとした食感と味わいを提供します。また、このサラダは栄養バランスが良く、ヘルシーな食事を心がけている方にもおすすめです。日々の食卓に、ぜひこの和風サラダを取り入れてみてはいかがでしょうか。
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