鶏胸肉を使用した「レモンハーブ蒸し」は、レモンの爽やかな酸味と香り高いハーブが鶏肉の旨味を引き立てる、軽やかで健康的な料理です。この蒸し料理は、素材の味を生かしつつ、さまざまなハーブの風味を楽しむことができます。
【鶏胸肉のレモンハーブ蒸し レシピ（4人前）】
材料
- 鶏胸肉：2枚（約600g、全体に数か所フォークで穴をあける）
- 塩：小さじ1/2
- 黒こしょう：適宜
- レモン：1個（スライス）
- フレッシュハーブ（例：ローズマリー、タイム、バジル）：適量
- オリーブオイル：大さじ2
- ニンニク：2片（薄切り）
作り方
- 鶏肉の下準備：
- 鶏胸肉に塩と黒こしょうを振り、オリーブオイルを軽く塗ります。レモンスライスとニンニクの薄切りを肉の上にのせ、その上からハーブを散らします。
- 蒸し準備：
- 耐熱容器に調味した鶏胸肉を入れ、ふんわりとアルミホイルまたは蓋で覆います。
- 蒸し調理：
- 蒸し器を用いて、または鍋に水を沸騰させた中に蒸し器用の網をセットし、耐熱容器を置いて中火で約20～25分蒸します。肉の厚みによって、加熱時間を調整してください。
- 仕上げと盛り付け：
- 蒸し上がった鶏胸肉を取り出し、必要に応じて一度に食べやすいサイズに切り分けます。お皿に盛り付け、上からさらに新鮮なハーブを散らして完成です。
コツ＆ポイント
- 鶏胸肉にフォークで穴をあけることで、調味料が中までしっかり染み込みやすくなります。
- レモンスライスを鶏肉の上にのせることで、蒸し調理中にレモンの風味が鶏肉に移り、さわやかな酸味を楽しむことができます。
- 使用するハーブは、お好みや手に入るものでアレンジ自在です。それぞれのハーブが持つ特有の香りが、料理に深みとバリエーションを加えます。
- 蒸し料理は水分が逃げにくく、鶏胸肉も乾燥しにくいため、柔らかくジューシーに仕上がります。
まとめ
「鶏胸肉のレモンハーブ蒸し」は、簡単ながらも味わい深い健康的な料理です。レモンとハーブの爽やかな香りが食欲を刺激し、鶏胸肉の柔らかさとジューシーさを引き立てます。この料理は、夏の暑い日にぴったりで、身体をリフレッシュさせてくれるでしょう。また、軽くて消化に良いため、ダイエット中の方や健康を意識している方にもおすすめです。
鶏胸肉を美味しく健康的に楽しむ方法として、ぜひこの「レモンハーブ蒸し」を試してみてください。調理法によって鶏肉の新たな可能性を発見できるかもしれません。サイドディッシュとしてフレッシュなサラダや蒸し野菜を添えれば、栄養バランスの取れた食事になります。この一皿で、普段の食事が特別な時間に変わることでしょう。
コメント