鶏胸肉、カットトマト缶、生クリーム、玉ねぎを使った「クリーミートマト煮込み」は、優しい味わいで家族に喜ばれる一品です。この料理は、鶏胸肉の柔らかさとトマトの酸味、生クリームのまろやかさが絶妙にマッチし、パンやごはんとも相性抜群。簡単に作れるため、忙しい日の夕食や週末のブランチにもおすすめです。
【鶏胸肉とカットトマトのクリーミートマト煮込み レシピ（4人前）】
材料
- 鶏胸肉：2枚（約600g）
- カットトマト缶：1缶（400g）
- 生クリーム：200ml
- 玉ねぎ：1個（みじん切り）
- にんにく：2片（みじん切り）
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：小さじ1（調整用）
- 黒こしょう：少々
- 乾燥バジル：小さじ1
- 乾燥オレガノ：小さじ1
- チキンブイヨン：1個
作り方
- 鶏胸肉の下処理：
- 鶏胸肉は一口大に切り、塩少々で下味をつけます。
- 炒める：
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りのにんにくと玉ねぎを炒め、透明になるまで中火で炒めます。
- 鶏肉を加える：
- 下味をつけた鶏胸肉をフライパンに加え、表面が白くなるまで炒めます。
- トマトと調味料を加える：
- カットトマト、チキンブイヨン、乾燥バジル、乾燥オレガノを加え、中火で煮込みます。時々混ぜながら、10分程度煮込みます。
- 生クリームを加える：
- 火を弱め、生クリームを加えてさらに5分程度煮込みます。この時、強火にすると生クリームが分離するので注意してください。
- 味を調える：
- 塩と黒こしょうで味を調え、全体がよく混ざったら火から下ろします。
- 盛り付け：
- 深めの皿に盛り付け、お好みでフレッシュなバジルやパセリを飾ります。
コツ＆ポイント
- 鶏胸肉はあまり炒め過ぎないように注意し、柔らかさを保ちます。
- カットトマト缶を使うことで簡単にトマトの旨味を料理に加えることができますが、新鮮なトマトを使用しても良いでしょう。
- 生クリームは煮込みの最後に加えることで、料理にコクと滑らかな口当たりを与えます。加熱し過ぎると分離する可能性があるため、加えた後は弱火でのんびりと温める程度にしましょう。
- この料理は、酸味とクリームのバランスが重要です。カットトマト缶の酸味の強さによっては、砂糖を少し加えて調整するのも一つの方法です。また、生クリームの量もお好みに応じて調整してください。
- 乾燥ハーブを使用することで一年中手軽に作れますが、可能であればフレッシュハーブを使用すると、より一層香り高い料理に仕上がります。
まとめ
「鶏胸肉とカットトマトのクリーミートマト煮込み」は、豊かな味わいが楽しめると同時に、作り方が簡単であるため、日々の忙しい生活の中でも手軽に楽しめる料理です。家族や友人との食事に、温かくて心地よい一皿を提供できます。また、栄養バランスが良く、見た目にも美しいため、特別な日のメニューとしてもぴったりです。
パンやごはん、またはパスタと一緒に楽しむことができ、残り物があれば翌日のランチとしても再利用可能です。この一皿で、料理の楽しさと家族の笑顔を引き出してみてください。
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