鶏胸肉を使った「ガーリックレモン焼き」は、にんにくとレモンの爽やかな風味が鶏肉のジューシーさを引き立てる、簡単で美味しい料理です。このレシピは、普段の夕食にはもちろん、来客時のメインディッシュとしても喜ばれること間違いなしです。
【鶏胸肉のガーリックレモン焼き レシピ（4人前）】
材料
- 鶏胸肉：2枚（約600g、胸肉を蝶切りにする）
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：小さじ1
- 黒こしょう：適宜
- にんにく：4片（みじん切り）
- レモン：1個（半分は絞って汁を取り、残りは薄切りにする）
- レモン汁：大さじ2（上記レモンから）
- ハーブ（タイム、ローズマリーなど）：適量
作り方
- 下準備：
- 鶏胸肉を蝶切りにし、塩と黒こしょうで両面を味付けします。
- マリネ：
- 大きなボウルにオリーブオイル、レモン汁、みじん切りのにんにく、好みのハーブを混ぜ合わせます。このマリネ液に鶏胸肉を入れ、よく絡めた後、冷蔵庫で少なくとも30分から1時間ほど漬け込みます。
- 焼く：
- オーブンを190度に予熱します。マリネした鶏胸肉をオーブン皿に並べ、上にレモンの薄切りを置きます。余分なマリネ液を上からかけ、予熱したオーブンで約20～25分、鶏肉にきれいな焼き色がつくまで焼きます。
- 仕上げ：
- オーブンから取り出し、数分休ませた後、お皿に盛り付けます。お好みで、新鮮なハーブを散らして完成です。
コツ＆ポイント
- 鶏胸肉を蝶切りにすることで、肉が均等に火を通しやすくなり、また、マリネ液もよく染み込みます。
- マリネ時間は、時間を長く取るほどにんにくとレモンの風味が鶏肉に染み込みますが、あまり長すぎると肉が硬くなる可能性があるので注意してください。
- 焼き上がりにレモンの薄切りを添えることで、見た目にも美しく、さらにレモンの風味が引き立ちます。
まとめ
「鶏胸肉のガーリックレモン焼き」は、シンプルな材料で作ることができ、鶏胸肉の新たな魅力を引き出す料理です。レモンとにんにくの爽やかな風味が食欲をそそり、柔らかくジューシーな鶏胸肉は大人から子供まで幅広く楽しめます。この料理は、平日の夕食はもちろん、週末のブランチやピクニックのお供にも最適です。また、簡単に作れるため、忙しい日でも美味しいホームメイドの料理を楽しむことができます。
マリネすることで鶏胸肉のパサつきを防ぎ、オリーブオイルとハーブが更に風味とジューシーさを加えます。オーブンで焼く際にレモンのスライスを上にのせることで、焼き上がりに爽やかなレモンの香りが広がり、見た目にも華やかさをプラスします。
この「鶏胸肉のガーリックレモン焼き」を作ることで、日常の食卓にちょっとした特別感を加えることができます。ぜひ、このレシピを試してみてください。
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