鶏胸肉を使用した「アジアンスタイル蒸し」は、エキゾチックな香り高いハーブとスパイスを使って、鶏肉の旨味を引き立てます。この蒸し料理は、鶏肉を柔らかく仕上げ、アジアンスタイルのソースで味わうヘルシーで爽やかな一品です。
【鶏胸肉のアジアンスタイル蒸し レシピ（4人前）】
材料
- 鶏胸肉：2枚（約600g、一口大に切る）
- ナンプラー（魚醤）：大さじ2
- ライムの汁：大さじ1
- ショウガ：1片（みじん切り）
- ニンニク：2片（みじん切り）
- レモングラス：1本（みじん切り）
- 鳥の唐辛子：1〜2本（みじん切り、お好みで）
- ココナッツミルク：100ml
- 塩：小さじ1/2
- コリアンダー（香菜）：適量（みじん切り、仕上げ用）
- オプションで野菜（例：しいたけ、パプリカ、ズッキーニなど）：適量
作り方
- 下準備：
- 鶏胸肉を一口大に切り、塩で下味をつけます。
- マリネ：
- ボウルにナンプラー、ライムの汁、みじん切りのショウガ、ニンニク、レモングラス、鳥の唐辛子を混ぜ合わせ、鶏胸肉を加えてよく絡めた後、15分程度マリネします。
- 蒸す準備：
- 耐熱容器にマリネした鶏肉を並べ、ココナッツミルクをかけます。オプションで野菜も加えると、色鮮やかで栄養価の高い料理になります。
- 蒸し調理：
- 耐熱容器を蒸し器に入れ、水が沸騰してから鶏肉が柔らかくなるまで20分程度蒸します。
- 盛り付け：
- 蒸し上がった鶏胸肉をお皿に盛り付け、仕上げに新鮮なコリアンダーを散らします。余分なソースはお皿にかけても良いでしょう。
コツ＆ポイント
- ナンプラーとライムの組み合わせが、鶏肉にアジアンテイストの風味を加えます。鳥の唐辛子の量はお好みで調整して、辛さを加減してください。
- ココナッツミルクは鶏肉を蒸す際にうるおいを与え、マイルドな甘みとコクをプラスします。
- 蒸し料理は水分が逃げにくいため、鶏胸肉も柔らかくジューシーに仕上がります。
まとめ
「鶏胸肉のアジアンスタイル蒸し」は、シンプルな調理法ながら、鶏胸肉の柔らかさとアジアンハーブの香りを存分に楽しめる料理です。ヘルシーでありながらも、味わい深いこの一皿は、日常の食事に新鮮な風を吹き込みます。ココナッツミルクのまろやかさとナンプラーの旨味、そしてライムの爽やかさが鶏肉によく合い、さまざまな野菜との相性も抜群です。
この料理は、特に暑い季節にぴったりで、食欲が落ちがちな時でもさっぱりとしていて食べやすいです。また、見た目にも鮮やかで、おもてなし料理としても活躍します。オプションの野菜を加えることで、一皿でバランスの取れた食事にもなり、忙しい日の夕食にも、特別な日のメインディッシュにもおすすめです。
ぜひ、「鶏胸肉のアジアンスタイル蒸し」を作って、日々の食卓にアジアの風を取り入れてみてください。簡単でありながらも、料理の幅を広げるこのレシピが、あなたのキッチンで新たな定番となるかもしれません。
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