豚コマと野菜の甘辛炒め：シンプルで美味しい中華風一品
豚コマと新鮮な野菜を使った甘辛い中華料理は、家庭で簡単に楽しめる美味しい料理です。今回は、豚コマ、白菜、ニラ、新玉ねぎを組み合わせた「豚コマと野菜の甘辛炒め」をご紹介します。この料理は、豚肉の旨味と野菜のシャキシャキ感に、甘辛いソースがよく絡み、ご飯との相性も抜群です。忙しい日の夕食や、ちょっとしたおつまみにも最適な一品を、ぜひお試しください。
【豚コマと野菜の甘辛炒め レシピ（4人前）】
材料
- 豚コマ切れ肉：400g
- 白菜：200g（ざく切り）
- ニラ：1束（5cm長さに切る）
- 新玉ねぎ：1個（スライス）
- にんにく：2片（みじん切り）
- 生姜：1片（みじん切り）
- 甜麺醤（テンメンジャン）：大さじ2
- 醤油：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
- ごま油：大さじ1
- 水：100ml
- 片栗粉：大さじ1（水で溶く）
- サラダ油：適量
作り方
- 下準備：
- 豚コマ切れ肉は一口大に切ります。白菜、ニラ、新玉ねぎは食べやすい大きさに切り、にんにくと生姜はみじん切りにします。
- ソースを準備：
- 甜麺醤、醤油、酒、砂糖を混ぜ合わせ、均一なソースを作ります。
- 豚肉を炒める：
- フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りのにんにくと生姜を炒め香りが出たら、豚コマを加え、中火で炒めます。
- 野菜を加える：
- 豚肉に火が通ったら、新玉ねぎを加え少し炒めた後、白菜とニラを加えて炒め合わせます。
- ソースを絡める：
- 3のフライパンに2で準備したソースと水を加え、全体がよく絡むように炒め合わせます。
- とろみをつける：
- 水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで炒めます。
- 仕上げ：
- 火を止める直前にごま油を加えて軽く混ぜ合わせ、完成です。
コツ＆ポイント
- 甜麺醤を使うことで、中華料理特有の甘辛いコクが出ますが、辛さは醤油の量を調整してお好みに合わせてください。
- 野菜は炒めすぎずに、シャキシャキ感を残すように心がけてください。特にニラは火が通りやすいので、最後の方で加えると良いです。
- 豚コマは、あまり強火で長時間炒めると硬くなってしまう可能性があるため、中火で短時間炒めるのがポイントです。肉に火が通ったらすぐに野菜を加えましょう。
- 甘辛いソースはご飯に非常によく合います。より一層美味しくするためには、ソースの味をしっかりと豚肉と野菜に絡めることが重要です。ソースが足りないと感じたら、適宜調整してください。
- この料理は、そのまま食べても美味しいですが、温かいご飯の上に乗せて「甘辛豚コマ丼」としても楽しめます。また、小分けにしてお弁当のおかずにするのもおすすめです。
まとめ
「豚コマと野菜の甘辛炒め」は、日常の食卓に彩りと変化を加えてくれる中華風料理です。甘辛い味付けが食欲をそそり、豚コマの旨味と新鮮な野菜のシャキシャキ感が絶妙にマッチした一皿は、家族みんなで楽しむことができます。簡単に作れるこのレシピを試して、中華料理の魅力を再発見してみてください。
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