豚コマときのこのバター醤油炒めは、豚コマ肉の旨味ときのこの風味が溶け合う、シンプルながらも味わい深い一品です。バターと醤油の組み合わせは日本の家庭料理でよく見られ、この両者の香り高い味わいが料理を格上げします。忙しい日の夕食や、ちょっとしたおつまみにも最適です。
【豚コマときのこのバター醤油炒め レシピ（4人前）】
材料
- 豚コマ肉：400g
- しいたけ：4個（スライス）
- えのきだけ：1袋（根元を切り落とし、ほぐす）
- しめじ：1袋（根元を切り落とし、ほぐす）
- 玉ねぎ：1個（スライス）
- バター：20g
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- にんにく：1片（みじん切り）
- 塩・コショウ：少々
- サラダ油：大さじ1
- 青ねぎまたはパセリ：適量（仕上げ用、みじん切り）
作り方
- 準備：
- 豚コマ肉は一口大に切り、しいたけ、えのきだけ、しめじは食べやすい大きさに準備します。
- 肉ときのこを炒める：
- 大きなフライパンにサラダ油とみじん切りにんにくを熱し、にんにくの香りが立ったら豚コマ肉を加えて炒めます。肉に少し焼き色がついたら、しいたけ、えのきだけ、しめじ、玉ねぎを加えて炒め合わせます。
- 調味料を加える：
- 全体に火が通ったら、バターを加えて溶かし、醤油、みりんを加えます。さっと炒め合わせ、塩・コショウで味を調えます。
- 仕上げ：
- 火から下ろす直前に、みじん切りの青ねぎまたはパセリを加えて全体に混ぜ合わせます。
コツ＆ポイント
- きのこは水分を多く含んでいるので、中火以上でサッと炒めることがポイントです。水っぽくならないように注意しましょう。
- バターは最後に加えることで、香りが飛ばないようにします。また、バターと醤油は焦がさないように注意してください。
- 豚コマ肉は、過度に炒めすぎると硬くなる可能性があるので、肉がほどよく焼けたらすぐに次の工程に移りましょう。
- 最後に青ねぎやパセリを加えることで、色鮮やかな見た目とフレッシュな香りが料理に加わります。
まとめ
豚コマときのこのバター醤油炒めは、バターと醤油の絶妙なハーモニーが魅力の一皿です。このレシピは、日常の食事から特別な日のメニューまで幅広く活躍します。シンプルながらも満足度の高い味わいは、家族からのリクエストが多くなること間違いなしです。さらに、バターのコクと醤油の旨味がきのこと豚肉によく絡み、ご飯が進む美味しさを生み出します。
きのこ類は、栄養価が高く低カロリーであるため、健康的な食生活を心がけている方にもおすすめの食材です。また、豚コマ肉は、手軽に入手できるうえに、価格もリーズナブルなので、経済的にも優しい料理と言えるでしょう。
このレシピを基に、お好みで様々な野菜やきのこを加えたり、味のアクセントとして辛味を加えるなど、自由にアレンジを楽しむことができます。豚コマときのこのバター醤油炒めを作って、日々の食卓に彩りと美味しさを添えてみてはいかがでしょうか。
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