甜麺醤を使った豚肉とキャベツの炒め物は、甘辛い味わいが特徴の簡単でボリューム満点の一品です。この料理は、甜麺醤の甘みと香りが豚肉の旨味、キャベツのシャキシャキとした食感を引き立て、ご飯が進む美味しさです。忙しい日の夕食や、ランチにもぴったりのメニューで、家族みんなで楽しめます。
【甜麺醤を使った豚肉とキャベツの炒め物 レシピ（4人前）】
材料
- 豚バラ肉（薄切り）：300g
- キャベツ：1/2個（ざく切り）
- 甜麺醤：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- ごま油：大さじ2
- にんにく（みじん切り）：1片
- 生姜（みじん切り）：1片
- 塩、コショウ：少々
- 水：100ml
- 白ごま：少々（仕上げ用）
作り方
- 下準備：
- キャベツはざく切りにします。豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
- 調味料を混ぜ合わせる：
- 小さなボウルに甜麺醤、醤油、みりんを混ぜ合わせておきます。
- 炒める：
- 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、にんにくと生姜を炒め香りが出たら豚バラ肉を加えます。肉に火が通ったら、キャベツを加えて炒め合わせます。
- 調味：
- キャベツがしんなりとしたら、事前に混ぜ合わせておいた調味料を加えます。全体が均一になるように炒め合わせた後、水を加えて少し煮込みます。
- 仕上げ：
- 塩とコショウで味を調え、火を止める直前に白ごまを振りかけます。
コツ&ポイント
- 豚バラ肉は、炒め過ぎると硬くなることがあるので、火が通ったらすぐにキャベツを加えると良いでしょう。
- キャベツは炒める時間を短くすることで、シャキシャキとした食感を保つことができます。甜麺醤との組み合わせで、キャベツ本来の甘みも引き出されます。
- この料理はご飯と非常によく合いますが、麺類のトッピングとしてもお使いいただけます。また、余熱で仕上げることで、野菜の食感を活かしつつ、肉の旨味を閉じ込めることができます。
まとめ
甜麺醤を使った豚肉とキャベツの炒め物は、その準備の簡単さと美味しさで、日々の食卓に彩りを加えることができる料理です。甜麺醤の深い味わいと香りが、シンプルながらも満足感のある一品を作り出します。この料理の魅力は、基本のレシピをマスターした後、さまざまな野菜や他の種類の肉を使ってアレンジを楽しむことができる点にもあります。
- 例えば、キャベツの代わりに白菜やねぎを使用することで、異なる風味と食感を楽しむことができます。また、豚肉の代わりに鶏肉や牛肉、さらには海鮮を使用しても美味しいです。
- さらに、辛みを加えたい場合は、豆板醤やラー油を少量加えることで、別の味わいを楽しむことが可能です。また、野菜を多めにすることで、ヘルシーな一皿に仕上げることもできます。
- 最後に仕上げに少しの酢を加えることで、味に爽やかさを加え、食欲をそそる仕上がりになります。また、ごま油を仕上げに加えることで、香りを高めることができます。
まとめ
甜麺醤を使った豚肉とキャベツの炒め物は、短時間で手軽に作れること、そして幅広いアレンジが可能であることから、忙しい日の夕食や、少し変わった味わいを楽しみたいときに最適な料理です。甜麺醤の甘みと豊かな香りが、食卓を豊かに彩ります。簡単で美味しいこの料理を作って、家族や友人との食事の時間をより特別なものにしてみてください。
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