台湾料理はその多様性と独特の味わいで知られており、地元の食材を活かした料理や、中国本土からの影響を受けた料理が多数存在します。以下に代表的な台湾料理を10種類以上紹介します。
- 牛肉麺 – スパイシーな牛肉スープに太麺を合わせ、柔らかく煮込んだ牛肉が入った台湾の麺料理。
- 滷肉飯（ルーローファン） – 細かく刻んだ豚肉を甘辛く煮込んでご飯にかけた料理。
- 小籠包（シャオロンバオ） – 肉汁たっぷりの豚肉の餡を小麦粉の皮で包んだ蒸し餃子。
- 鹽酥雞（イェンスージー） – 台湾式のフライドチキンで、衣はサクサク、中はジューシー。
- 豆花（トウファ） – やわらかい豆腐にシロップやタピオカ、アズキなどをトッピングしたデザート。
- 珍珠奶茶（タピオカミルクティー） – ミルクティーにタピオカの粒を加えた台湾発祥の飲み物。
- 蚵仔煎（オーアージェン） – 牡蠣を卵と片栗粉でとじて焼いたオムレツ風の料理。
- 魯肉飯（ルーローファン） – 滷肉飯とも記され、豚の角切り肉や挽肉を醤油や砂糖で煮込んで米の上にのせる。
- 鹹水雞（シェンシュエイジー） – 塩水で茹でた鶏肉を薄くスライスして、香菜や胡椒で味付けした料理。
- 筒仔米糕（ツォンツァイミーガオ） – 米粉を蒸して作った、筒型の軽食。
- 肉圓（バーワン） – 豚肉の餡をもちもちの皮で包み、甘辛いソースをかけて食べる。
- 刈包（グアバオ） – 蒸したパンの間に煮豚、ピーナッツ粉、香菜などを挟んだ台湾版のハンバーガー。
- 炒米粉（チャオミーフェン） – 細かい米麺を野菜や肉と一緒に炒めた料理。
これらの料理は、台湾の屋台やレストランで広く楽しまれており、訪れる人々に台湾の豊かな食文化を体験させてくれます。
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