シンガポール料理は、マレー、中国、インド、ペラカン（海峡華人）など、多様な文化の影響を受けた独特の料理群です。多民族国家の特色を生かしたシンガポールの料理は、その多様性と独創性で知られています。以下に、代表的なシンガポール料理を10種類以上紹介します。
- チキンライス – ジャスミンライスに、蒸し鶏またはロースト鶏を添えた料理。チリソース、生姜ソースで味わいます。
- ラクサ – ココナッツミルクベースの辛いスープに、麺、エビ、豆腐などが入ったヌードル料理。
- チリクラブ – 甘辛いトマトとチリベースのソースで調理されたカニ料理。シンガポールの代表的な料理の一つ。
- ハイナンチキンライス – 茹でた鶏肉をスライスして、香り高いチキンストックで炊いたライスと一緒に供される。
- カヤトースト – ココナッツジャム（カヤ）を塗ったトーストにバターを挟んだ、シンガポール式の朝食。
- ナシレマッ – ココナッツミルクで炊いたライスに、様々なおかず（フライドチキン、アンチョビ、ピーナッツ、卵、キュウリなど）を添えたマレー料理。
- ロジャク – フルーツと野菜にピーナッツとエビペーストのソースをかけたサラダ。
- バクテー – ハーブとスパイスを利かせた豚肉のスープ料理。
- フィッシュヘッドカレー – 大きな魚の頭を使った、辛くてコクのあるカレー。
- サテー – マレーシアからの影響を受けた、肉の串焼き。ピーナッツソースで提供されます。
- ホッケンミー – 焼きそばと似た麺料理で、シーフードや豚肉、ケーキのような魚のすり身がトッピングされます。
- カリーパフ – カレー味の肉や野菜をパイ生地で包んで揚げたスナック。
これらの料理は、シンガポールのホーカーセンターやレストランで広く提供されており、訪れる人々にシンガポールの食文化の豊かさを感じさせてくれます。
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