忙しい日常の中で、手軽にできて栄養満点の料理は常に重宝されます。特に鶏胸肉は、低脂肪で高たんぱくという優れた栄養バランスを誇り、様々な料理に活用できる万能食材です。今回は、電子レンジを使って簡単に作れる「鶏胸肉のレモン蒸し」のレシピをご紹介します。この料理は、レモンの爽やかさと鶏肉のジューシーさが口いっぱいに広がり、サラダやご飯との相性も抜群です。
【鶏胸肉のレモン蒸し レシピ（4人前）】
材料
- 鶏胸肉：2枚（約600g、一口大に切る）
- レモン：2個（1個は輪切り、もう1個は絞って汁を使う）
- 塩：小さじ1
- 黒こしょう：少々
- オリーブオイル：大さじ1
- にんにく：2片（みじん切り）
- パプリカパウダー：小さじ1/2（お好みで）
- フレッシュハーブ（例：パセリやディル）：適量（お好みで、みじん切り）
作り方
- 下準備：
- 鶏胸肉を一口大に切り、塩、黒こしょう、パプリカパウダーで全体に味をつけます。みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを加え、さらによく混ぜ合わせます。
- レモンを準備：
- レモンは1個を輪切りにし、もう1個からは汁を絞ります。
- 鶏肉をレンジで蒸す：
- 鶏胸肉を耐熱容器に入れ、上にレモンの輪切りを並べます。レモン汁を全体にかけ、耐熱容器をラップで覆います。
- 加熱する：
- 電子レンジ（600W）で5分加熱し、一度取り出して肉を返し、さらに5分加熱します。この時、鶏肉が完全に火が通っているか確認してください。
- 仕上げ：
- 加熱後、数分そのまま蒸らしてから、お皿に盛り付けます。仕上げにフレッシュハーブを散らし、追加で黒こしょうを振りかけて完成です。
コツ＆ポイント
- 鶏胸肉は厚みがあるため、均等に火が通るように切り分けることが重要です。また、ラップをすることで、蒸気を閉じ込め、鶏肉を柔らかく仕上げます。
- レモンの輪切りは、加熱することで鶏肉に爽やかな香りを移します。レモン汁は加熱によって肉の臭みを取り除き、さっぱりとした味わいをプラスします。レモン汁を直接鶏肉にかけることで、味がより深く染み込みます。
- オリーブオイルを加えることで、鶏肉にうるおいを保ちながら、味にまろやかさを加えます。また、にんにくやパプリカパウダーで下味をつけることで、一層風味豊かになります。
- レンジ加熱後の蒸らし時間も重要です。この時間が鶏肉をさらにジューシーにし、味をなじませる鍵となります。
- 仕上げに振りかけるフレッシュハーブは、見た目の彩りだけでなく、フレッシュな香りを添える点で大切な役割を果たします。使用するハーブはお好みで選んでください。
まとめ
「鶏胸肉のレモン蒸し」は、電子レンジを使った簡単でヘルシーな料理です。鶏胸肉の嫌な臭みをレモンが取り除き、にんにくやハーブの香りが食欲をそそります。忙しい日の夕食や、ヘルシーなランチにぴったりの一品で、サイドディッシュとしても主菜としても活躍します。この手軽で美味しいレシピで、日々の食卓に新しい風を吹き込んでみてはいかがでしょうか。
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