鶏胸肉を使った料理はヘルシーで栄養価が高く、ダイエット中の方や健康を意識している方におすすめです。しかし、鶏胸肉は調理方法によってはパサつきがち。そこで今回は、電子レンジを使って簡単に、そしてジューシーに仕上げるレシピをご紹介します。柚子胡椒を加えることで、さわやかな香りとピリッとした辛さがアクセントになり、食欲をそそる一品になります。忙しい日の夕食や、お弁当のおかずにもぴったりです。
【鶏胸肉の柚子胡椒蒸し レシピ（4人前）】
材料
- 鶏胸肉：2枚（約600g）
- 柚子胡椒：小さじ2
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 料理酒：大さじ1
- 塩：ひとつまみ
- レモンの輪切り：4枚（飾り用、オプション）
- 野菜（キャベツや人参など）：適量（オプション）
作り方
- 鶏胸肉の下処理：
- 鶏胸肉は一枚を半分に切り、表面にフォークで数か所穴を開けます。これにより味が染み込みやすくなります。
- 調味液を作る：
- 小さなボウルに、柚子胡椒、醤油、みりん、料理酒、塩を混ぜ合わせて調味液を作ります。
- 鶏肉を下味付け：
- 鶏胸肉に調味液をまんべんなく塗り、軽くもみ込んでから、耐熱容器に移します。この時、鶏胸肉の間に野菜を挟むと、野菜も一緒に蒸し上がります。
- ラップをして電子レンジで加熱：
- 耐熱容器をラップでしっかりと覆い、電子レンジ（600W）で約6分加熱します。加熱時間は電子レンジによって異なるので、途中で肉の様子を見て調整してください。
- 仕上げ：
- 加熱後、一度ラップを開けて、再度1～2分加熱します（これにより、中までしっかり火が通ります）。火が通ったら、レモンの輪切りを飾り、完成です。
コツ＆ポイント
- 鶏胸肉に穴を開けることで、調味液がより深くまで染み込みます。また、肉が均一に加熱されるため、ジューシーな仕上がりになります。
- 耐熱容器に入れる野菜は、水分を多く含むキャベツや人参がおすすめです。野菜から出る水分も一緒に蒸発し、鶏肉をよりジューシーに保ちながら、野菜の旨味も楽しめます。
- 電子レンジで加熱する際、ラップは鶏肉にピッタリと密着させず、少し隙間を作ることで蒸気が逃げやすくなり、均等に加熱されます。
- 柚子胡椒の量は、お好みで調整してください。ピリッとした辛さが苦手な方は少なめに、辛さが好みの方は多めにすると良いでしょう。
- 加熱後にレモンの輪切りを添えることで、さわやかな香りが加わり、味に深みが出ます。また、見た目にも彩りが加わり、食欲をそそります。
まとめ
電子レンジを使った鶏胸肉の柚子胡椒蒸しは、忙しい日の夕食やお弁当のおかずに最適なレシピです。簡単でありながら、柚子胡椒の風味豊かな味わいと、鶏胸肉のジューシーさが楽しめます。この一品で、日々の食事にヘルシーで新鮮な風を吹き込むことができるでしょう。さらに、野菜を加えることで栄養バランスも良くなり、総合的に満足感の高い料理に仕上がります。ぜひ、このレシピを試して、家族や自分自身を美味しい料理で喜ばせてみてください。
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