バナナクリームチーズマフィンは、朝食やティータイム、おやつに最適な、口当たりが柔らかくて甘美なデザートです。バナナの自然な甘さとクリームチーズの濃厚な風味が組み合わさり、誰もが喜ぶ味わいを生み出します。このマフィンは、準備も簡単で、バナナを使い切るのにも便利なレシピです。
【バナナクリームチーズマフィン レシピ（4人前）】
材料
- クリームチーズ：100g（室温に戻したもの）
- 熟したバナナ：2本
- 小麦粉：200g
- 砂糖：100g
- 卵：2個
- ベーキングパウダー：小さじ1.5
- バニラエッセンス：小さじ1
- 無塩バター：50g（溶かしたもの）
- 塩：ひとつまみ
作り方
- 準備：
- オーブンを180度に予熱します。
- マフィン型にカップをセットします。
- マフィン生地の作成：
- 熟したバナナを皮から取り出し、フォークでよく潰します。
- 大きなボウルに潰したバナナ、溶かした無塩バター、砂糖、卵を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 別のボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるい合わせ、バナナのミックスに加えてさらに混ぜます。
- バニラエッセンスを加えて最後に混ぜ合わせます。
- クリームチーズの準備：
- クリームチーズは室温に戻しておき、スプーンで簡単に取れるくらいに柔らかくします。
- マフィン型への充填：
- マフィン型の底に生地を少し入れ、その上にクリームチーズを適量のせます。
- さらにその上からマフィン生地を追加し、型の2/3の高さまで充填します。
- 焼成：
- 予熱したオーブンで約20〜25分間、マフィンがきれいな金色に焼けるまで焼きます。
- 竹串をマフィンの中心に刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。
- 冷却：
- オーブンから取り出し、数分間型の中で冷ましてから、完全に冷ますためにラックに移します。
コツ&ポイント
- バナナはより熟したものを使用すると、自然な甘みと風味がマフィンに豊かに広がります。
- クリームチーズは生地の中心に入れることで、焼き上がり時に中心からとろりとしたクリームチーズが楽しめます。
- マフィンは焼きすぎないように注意しましょう。焼きすぎると乾燥してしまうので、表面がきれいな金色になり、中心に竹串を差し込んでも生地がついてこない程度で取り出しましょう。
- マフィン生地にクリームチーズを加える際は、クリームチーズが完全に生地に埋もれるようにしてください。これにより、焼き上がり時にクリームチーズの層が美しく仕上がり、食べた時のサプライズ感が増します。
- 生地をマフィン型に入れる際は、生地が均一になるように気をつけましょう。これにより、すべてのマフィンが均等に焼き上がり、見た目も美しくなります。
- マフィンが焼き上がったら、型から取り出して冷ますことが大切です。冷ますことで、マフィンが型からきれいに取れ、食感もより良くなります。
まとめ
バナナとクリームチーズを使ったマフィンは、準備が簡単でありながら、朝食やティータイム、おやつに最適な豊かな味わいを楽しめます。クリーミーなクリームチーズと甘く香ばしいバナナの組み合わせが、まるでケーキのようなリッチな食感と味わいを生み出します。手軽に作れるこのマフィンで、ほっと一息つく時間や、大切な人との素敵な時間をより特別なものにしてみてはいかがでしょうか。
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