クリームチーズと生クリームを組み合わせたストロベリータルトは、甘酸っぱいストロベリーと滑らかなクリームのハーモニーが楽しめる、見た目にも鮮やかなデザートです。このタルトは、特別な日のお祝いや、春のピクニック、友人とのティータイムにぴったりの一品。タルト生地から手作りすることで、愛情たっぷりの味わいを楽しめます。
【クリームチーズと生クリームのストロベリータルト レシピ（4人前）】
材料
- タルト生地
- 薄力粉：200g
- 無塩バター（冷たいもの、小さく切ったもの）：100g
- 砂糖：50g
- 塩：ひとつまみ
- 冷水：大さじ3〜4
- クリームフィリング
- クリームチーズ：200g
- 生クリーム：200ml
- 砂糖：70g
- バニラエクストラクト：小さじ1
- トッピング
- 新鮮なストロベリー：200g
- ゼリー液（オプション、光沢出し用）：適宜
- ミントの葉：適量（飾り用）
作り方
- タルト生地を作る：
- 薄力粉にバターを加え、指先でサンド状になるまで混ぜます。砂糖、塩を加え、さらに混ぜた後、冷水を少しずつ加えながらまとまるまで混ぜます。
- 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分休ませます。
- 休ませた生地をタルト型に敷き詰め、フォークで底に穴を開け、180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。
- クリームフィリングを作る：
- クリームチーズを柔らかくしてから砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜます。
- 別のボウルで生クリームをバニラエクストラクトと共に泡立て、クリームチーズに混ぜ合わせます。
- タルトにフィリングを詰める：
- 焼き上がったタルト生地が冷めたら、クリームフィリングを流し込み、平らにならします。
- トッピング：
- クリームの上に半分に切ったストロベリーを飾り付けます。オプションでゼリー液を塗り、ミントの葉で飾り付けます。
- 冷蔵庫で冷やし固める：
- タルトを冷蔵庫で数時間冷やし固めた後、提供します。
コツ&ポイント
- タルト生地はしっかりと冷やしてから焼くことで、サクサクの食感が生まれます。
- クリームフィリングは滑らかになるまで十分に混ぜ合わせることが大切です。クリームチーズの塊が残らないように、しっかりと混ぜましょう。
- 生クリームは冷えているときに最もよく泡立つため、泡立てる前にしっかりと冷やしておくと良いです。また、バニラエクストラクトを加えることで、クリームに豊かな香りをプラスできます。
- ストロベリーは、タルトの見た目を美しくするために、大きさを揃えて並べるとより魅力的に仕上がります。ゼリー液を塗ることで、ストロベリーが乾燥するのを防ぎ、光沢が出て見た目がさらに良くなります。
- タルトを冷蔵庫で冷やす際は、クリームがしっかりと固まるまで時間をかけると、カットしたときに美しい断面が得られます。
まとめ
生クリームとクリームチーズのストロベリータルトは、見た目にも鮮やかで華やかなデザートです。ストロベリーの甘酸っぱさと、滑らかなクリームフィリングの組み合わせは、どんな場面でも喜ばれること間違いなしです。自宅での特別なディナーやお祝い事、または持ち寄りパーティーのデザートとしても最適です。このレシピで、お料理の腕前を披露して、大切な人たちと楽しいひとときを過ごしてください。
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